王志般認為，湛江土特產中能集中體現空氣鮮、水質鮮和物產鮮的典型個例，非生蠔莫屬。（3月3日《湛江日報》）
三鮮，堪稱中國式菜名里的“萬金油”。三鮮的江湖里，各地都有“霸主”，如東北地三鮮、湖北炸三鮮、陜西燒三鮮等。近日，湛江提出打造“鮮美湛江”文旅品牌，聚焦“三鮮三美”增強核心吸引力。相較于其他地方的三鮮，“湛三鮮”不局限于味蕾感受，更像是聲色氣味全方位的沉浸體驗——氣質鮮、水質鮮、物產鮮。
3月3日湛江日報頭版刊登一篇題為《一只蠔見證“鮮美”湛江》的報道，從湛江生蠔的視角，詮釋了“湛三鮮”之間的微妙關系。
生蠔，這一濃縮了大海氣息的貝類，是人們眼中的“海之驕子”！
一向作為湛江海鮮“門面”的生蠔，就連央視都點贊：“全國沿海都產蠔，最出名的是湛江?！睂こＯ锬爸械囊粋€街拍點都能迎來如潮的閃光燈，炭燒生蠔、蒜蓉燒蠔、芝士焗蠔、韭菜煲蠔、火鍋燙蠔……琳瑯滿目的花式吃法，盡顯“蠔門宴”的風采。
世人都說湛江生蠔好，但鮮有人知道，是生態好養出了“生態蠔”。
湛江擁有270度“海景房”：三面環海，是陸地伸向大海的心尖尖。曲折漫長的海岸線，為湛江孕育了優良的港口、壯闊的海景和豐饒的物產。據報道，在國家海洋局公布海水質量圖上，海水質量從優到劣分五級，標以藍綠黃橙紅五色，雷州半島東岸及北部灣長居最優“藍水區”。在全國生蠔產區里，“藍水區之大”，唯廣西欽州可與湛江并駕。得益于湛江全力建設“紅樹林之城”、開展“凈灘”行動，湛江“水質”逐年向好。比如盛產生蠔的官渡，乃三江合流之地，咸淡水交匯沖刷，紅樹林灘涂遍布。在紅樹林的水域中，有多種浮游生物，生蠔可靠食用微生物自然長大；而且，紅樹林對水質起到天然凈化的作用，因此生蠔成長的水環境得到了保證。
與此同時，生蠔的成長又“反哺”了“氣質”“水質”之鮮。報道中提到，“每畝生蠔每年可固碳1.4噸。湛江生蠔每年可吸收并固化二氧化碳約14萬噸，具有顯著的碳捕集利用與封存功能?？梢?，長年穩居全省前列的湛江空氣之鮮，不僅得益于植被，生蠔也功不可沒?！绷硗?，“常充當金魚缸凈水石的蠔殼，對水中懸浮顆粒具有強吸附作用?，F在，浮筏式吊養蠔排的底部，被養殖行家視為漁礁。因水質清澈，站在蠔排上，可俯視深水魚群?！?/p>
由此可見，“湛三鮮”內里有著“互為支撐、相互轉發”的依存關系——“氣質鮮”“水質鮮”孕育了“物產鮮”；“物產鮮”又反過來促進了“氣質鮮”“水產鮮”。這正是綠水青山就是金山銀山的“鮮美”實踐，它充分詮釋了“人不負青山，青山定不負人”。
“湛三鮮”，更是食物之鮮、生活之鮮、文化之鮮相互交織、不斷賡續，里面藏著湛江人的生活美學。
“興會不可無詩酒，盛筵當須有肥蠔”，這句流傳甚廣的俗語，以及海邊矗立著的“蠔韻”塑像，無不凸顯生蠔在這座城市以及湛江人餐桌上的地位。在社交平臺上，湛江海邊夜市的一道雞子蛋燒蠔引來一眾“吃貨”隔空垂涎，成全千萬粉絲“天涯共此蠔”。
邊嘆海風、大啖燒蠔——這般“蠔爽”享受，是催動“三鮮”連線“三美”的“湛江夜宵時間”。在湛江“一灣兩岸”，坡頭區“奧體夜市”與經開區“天光街”交相輝映，持續催旺“海邊夜市”的網紅屬性?！败姼壑埂焙Ｉ宪娕炂婊眯愕募尤?，創造獨屬于湛江的打卡點、新記憶。站在海邊，“氣質鮮”“水質鮮”增強了“自然美”“城鄉美”的認同感。
陶醉于海風吹來的浪漫與閑適之際，一道正宗的湛江燒蠔又從“爽、滑、肥、鮮、脆”五個層次帶來“三鮮聚頂”極致感受，從“物產鮮”中感受湛江的市井煙火與城市文化，對湛江“城鄉美”“文化美”的體驗感才算“登堂入室”。熱愛生活、重視生態、溫厚包容，將平淡日子過成“鮮美生活”——這大概就是“湛三鮮”里藏著的生活美學。
“面朝大海，春暖花開”，歡迎各地朋友來湛江吃生蠔，感受這座城市的“鮮美”生活。
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